中西廚的概念：準(zhǔn)確的說中廚和西廚其實(shí)是廚房的有煙區(qū)和無煙區(qū)（煙就是指油煙）。廚房產(chǎn)生油煙的地方只有炒菜時(shí)灶具那么一小塊地方，只要把這塊隔離開，其他地方都是無煙區(qū)。

給所有廚房用品分類

①食品類：

調(diào)味品、常備食品、新鮮蔬果

②工具類：

各種炒勺、鍋具、烘培用具、餐具、清潔用品這類“冷兵器”

③電器類：

電磁灶、蒸烤箱、飲水機(jī)、破壁機(jī)、廚師機(jī)、冰箱這類“熱兵器”

屬于中廚（有煙區(qū)）的物品：調(diào)味品、各種炒勺、鍋具、電磁灶等所有中式烹飪必須用到的食品、工具。

屬于西廚（無煙區(qū)）的物品： 常備食品、新鮮蔬果、烘培用具、各種不產(chǎn)生油煙的廚電（牛奶、面包、烘焙、咖啡；解決繁忙日子里的簡餐要求以及與家人之間的互動(dòng)。）

P.S.餐具、清潔用品根據(jù)家務(wù)動(dòng)線合理安排，中廚西廚都可以。

劃分中西廚的好處

好處1：杜絕油煙問題：各種類型的小家電堆放在油煙較大的中式廚房里容易產(chǎn)生油膩污漬，不便于清潔。有了西式廚房，便可以杜絕這一煩惱。

好處2：滿足成員需求：每個(gè)年齡層的飲食習(xí)慣不同，老一輩喜歡中式美食，年輕人喜歡西式料理，中西廚房可以滿足這兩種不同的做菜方式，實(shí)用性和美觀性同樣優(yōu)于傳統(tǒng)單一的廚房。

好處3：增添操作臺(tái)面：廚房家電越來越多，微波爐、烤箱、蒸箱等，豐富烹飪形式和提升生活品質(zhì)的同時(shí)，對于廚房的操作臺(tái)面也有著更高的需求，將一部分操作臺(tái)面擴(kuò)大外移，是一種非常有效的解決方法。

所以中西廚設(shè)計(jì)現(xiàn)在很流行，家里要爆炒或者簡餐都可以滿足，想吃中餐沒問題，關(guān)閉廚房門爆炒即可，想要互相交流，可以把備菜放在西廚空間，一邊備菜一邊聊天。